L'ou, un aliment sa i molt complet. Tant per la varietat de nutrients que conté, com pel seu elevat grau d'utilització pel nostre organisme, l'ou és un dels aliments més complets per a l'ésser humà. Per això, a més dels plaers gastronòmics que proporciona consumit en plats que l'utilitzen com a únic ingredient (ou fregit, truita francesa, ou cuit, escaldat, passat per aigua ...), l'ou es fa imprescindible en multitud de receptes que requereixen la seva presència per aportar les seves propietats funcionals característiques.